山东瑞鑫粮油食品有限公司生产中挑选和风选工序

发布时间：2018-06-09

        山东瑞鑫粮油食品有限公司生产临沂面粉时，要把麦子经斗式提升机进入整理筛，进行第一道挑选和风选，除掉大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除掉大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道挑选和风选，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等体系，终究把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮洁净，并磨成必定粒度的面粉。优质小麦粉滋味可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而庸俗，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、残次面粉归于蛋白物质，用火能够炒变色，而化学物则不同，且膨胀系数不一样。

       所以一炒即能够泄露．还有一种识别方法：用手指滚一下面粉，用嘴品味滋味差异不同，此法需求经历且没有试过，仅供参考。